الرامن هوطبق يعود اصلها لليابان وهو طبق ذو شعبية 

وهو نوع من أنواع الحساء الذي يتم اعدادها بستخدام المعكرونة ومرق الدجاج أو مرق الحم او مرق السمك ويضاف اليها الصويا صوص او الميسو كما يضاف إليها  شرائح من لحمة الخنزير او الدجاج او الطحالب البحرية المجففة او شرائح البصل الاخضر او الذره

 وهذه الاكلة متواجدة تقريبا بجميع انحاء اليابان ويختلف اعداد هذا الطبق من منطقة الي أخر وويمكن شراء طبق الرامن من ألة للبيع تكون في شوارع اليابان  

ونشأت طبق الرامن غير معروفه البعض يقول أنها من الصين والبعض الاخر يقوم انها من اليابان  

وتم اختراعها في اوائل القرن  العشرين 

 

 السوبا او الصوبا  وتعرف السوبا بلاسم الياباني للحطنطة السوداء 

رويعرف اسم السوبا لي اسم من الشعرية التي يتم صنعها من الحنطة السوداء 

 وتعتبر السوبا من أشهر الوجبات التي يتم أعدادها في المطبخ الياباني

 ويتم تقديم السوبا بارده أو مع طبق لتغميس مصنوع من الصوصات  

او في طبق من الحساء الساخن

 وتقدم السوبا او الصوبا كوجبة سريعه ويتم أعدادها في المطاعم الراقية بأشكال متعددة 

كما تحضر أيضا بلمنازل بطرق متعددة وبستخدام الصوص